原子能機構營養數據庫的數據揭示，卡路里攝入增加是富裕社會肥胖癥的主要推手，而不是體力活動減少。
利用原子能機構雙標記水數據庫的數據，來自世界各地的科學家發現，卡路里攝入增加是導致肥胖癥的主要因素。（照片來源：Flotsam/Shutterstock）
來自 原子能機構營養數據庫 的數據揭示，卡路里攝入增加是富裕社會肥胖癥的主要推手，而不是體力活動減少。
涉及19個國家50多個研究機構的新研究發現，不是體力活動減少，卡路里攝入增加才是工業社會肥胖癥的主要推手。
這項研究最近作為一份科學文章 發表在《美國國家科學院院刊》上，挑戰了體力活動減少促進與經濟發展相關肥胖癥增加的觀點。
杜克大學進化人類學和全球健康教授、該文章的作者之一的赫爾曼·龐策說：“盡管幾十年來一直在試圖了解經濟發達國家肥胖癥危機的根本原因，但飲食和體力活動的相對重要性一直無法確定。原子能機構的雙標記水數據庫使得全球協作努力不僅能夠驗證這些想法，而且還解決了圍繞緊迫公眾健康挑戰的這種不確定性。”
2022年，全世界有近八分之一的人患有肥胖癥，過去三十年，這種疾病在成年人中增加了一倍多，在青少年中增至四倍。這種復雜而慢性的身體脂肪過多疾病增加了糖尿病、心臟病和癌癥等非傳染性疾病的風險。然而，盡管肥胖癥在工業化人群中激增，但在傳統社區和農業社區中卻很少見 — 這種對比通常歸因于更多的體力活動。?
從根源上講，肥胖源于攝入的卡路里與身體消耗的能量之間的失衡。公眾健康專家經常指出兩個罪魁禍首 — 暴飲暴食和體力活動不足。然而，每個因素起到的確切作用仍有爭議，因為一天中活動水平較低并不總是轉化為消耗的能量較少。
有關卡路里攝入、能量消耗和身體成分的多種可靠數據的缺乏使研究進一步復雜化。以往的研究試圖解決這一爭議，但大多數都集中在非工業化人群上，缺乏體脂測量，或依賴國家一級消費數據和調查的有限資料。??
為了消除這一差距，68名研究人員求助于原子能機構的雙標記水數據庫 — 匯集了通過雙標記水穩定同位素技術收集的全球能量消耗測量數據。由于數據點跨越45個不同的國家，該數據庫以前曾被科學家用來對人體能量新陳代謝進行開創性研究、開發預測方程來評定自我報告以及為持續進行的人體能量需求修訂提供信息。?
研究人員對來自不同經濟體和生活方式的 34 個人群的六大洲 4213 名 18 歲至 60 歲的成年人進行了分析。他們觀察到，來自更為工業化經濟體的人群中（活動相關的和通常的）能量消耗較高。然而，當根據他們較大的體型進行調整時，能量消耗僅略有下降 — 不足以解釋與經濟發展相關的身體質量指數和脂肪百分比的總體增加。這些增加中最多只有10%可以用人群組之間能量消耗的差異來解釋。相反， 研究人員從總能量消耗和體重變化測量估計的能量攝入是導致肥胖癥的主要因素。??
該文章的作者之一、原子能機構 人體健康司 營養和健康相關環境研究處處長科爾內利婭·勒希爾解釋說：“對于公眾健康專業人員和營養專家來說，這些發現為飲食的重要性提供了新的見解。與僅僅以增加體力活動為中心的政策相比，側重于提高飲食質量和減少消費高卡路里、超加工食品的政策在防治肥胖癥方面可能更有效。更廣泛而言，這些見解證明原子能機構人體健康數據庫能夠促進有影響力的科學研究。”?
這篇文章自發表以來，已有超過7.2萬次瀏覽，并被超過165家國際新聞媒體專題報道。